近日，农业农村部正式公布新一批企业重点实验室建设名单。由蒙牛集团牵头申报的“农业农村部乳品精深加工重点实验室”成功获批，成为国内乳业在该领域唯一入选项目。这标志着蒙牛在乳品精深加工领域的科技创新实力获得国家层面的高度认可，也为破解我国乳业“奶源过剩、低端过剩、高端供给不足”的结构性难题提供了重要的科技支撑。
据悉，农业农村部企业重点实验室是依托农业科技领军企业建设的国家级研发平台，旨在强化企业科技创新主体地位。实验室将聚焦产业技术研发、产品创制与集成转化，通过与中央及地方科研院所建立协同创新机制，在人才培养、资源共享、基地共建等方面深度合作，推动农业关键核心技术突破及成果的快速转化与推广应用。
蒙牛此次牵头建设的“农业农村部乳品精深加工重点实验室”，将立足中国乳业发展实际，瞄准对原奶“吃干榨尽”、破解原料“卡脖子”难题的目标，重点开展牛乳科学基础研究、乳基料研发及乳制品创新开发等工作。
目前，该实验室已取得阶段性突破。依托首创的GOSS系统（良好有序解析技术），成功攻克了乳原料领域的核心技术难题。基于该技术，实验室已构建起多元化、高价值的产品组合，在单一生产系统内顺利完成了马斯卡彭、乳铁蛋白、披萨奶酪、脱盐乳清粉D90、胶束酪蛋白MCC等首批产品的测试工作。测试结果显示，产品性能与质量均达到预期标准。未来，该技术平台有望实现9大品类产品的柔性生产，广泛覆盖高端乳制品加工、功能性食品配料等核心应用场景。