春回大地，河开鱼跃。3月20日，由托克托县总工会联合内蒙古烹饪餐饮饭店行业协会承办的“寻味托县・万人尝鲜”非遗炖鱼争霸赛，在郝家窑文化广场圆满落幕。本次赛事作为“龙马奔腾　河开福来”2026呼和浩特黄河开河民俗文化周的重要组成部分，深度挖掘黄河文化、云中文化的时代价值，以非遗美食为纽带，传承炖鱼技艺、凝聚职工力量、激活文旅活力，为春日的托克托县增添了浓浓的烟火气息与厚重的文化韵味。

本次争霸赛以非遗传承为核心、以厨艺比拼为载体，吸引了县内9家农家乐、饭店的在职厨师踊跃参赛。选手们同台竞技、各展绝活，以精湛技艺演绎托县炖鱼的独特魅力与风味。比赛现场，选手们严格遵循非遗炖鱼技艺规范，选用黄河开河季捕捞的新鲜鱼类为主料，搭配托县特有的“灯笼红”辣椒、小茴香等配料，以本地胡麻油慢火炝锅、小火慢炖，一道道色泽红艳、香气扑鼻的托县炖鱼陆续出锅，汤色浓郁、肉质鲜嫩，充分彰显了这道非遗美食的独特风味与烹饪精髓。

赛事评审环节，来自内蒙古烹饪餐饮饭店行业协会的5位评委，围绕菜品的口味口感、菜品造型、加工烹饪技艺等多个核心维度，开展专业细致打分，最终评选出了特金奖4家，金奖5家。由呼和浩特市总工会四级调研员王爱民，经济部副部长刘玉为参赛者颁发了奖牌。

与此同时，“万人尝鲜”环节同步启幕，“免费品尝区”内，现场烹饪的特色开河鱼美食免费向群众及游客开放品鉴，近3000斤炖鱼供广大游客尽情品尝。现场群众在一饱口福的同时，近距离感受托县非遗美食的独特魅力，空气中弥漫的炖鱼清香，吸引了四面八方的游客驻足参与，现场人气爆棚、欢声笑语不断，尽显烟火温情。

鱼香聚匠心，文脉续新篇。“寻味托县・万人尝鲜”非遗炖鱼争霸赛的圆满落幕，不仅是一场舌尖上的非遗盛宴，更是一次文化与产业的深度联动。赛事有效推动了“托县炖鱼”非遗品牌的传播与升级，切实提升了餐饮业职工的技能水平，更为托克托县文旅融合与乡村振兴注入了鲜活的烟火力量。让我们在鲜香四溢的炖鱼香气中，共同品味黄河文化的深厚底蕴，期待这道北疆名菜香飘万里、续写新章！