3月20日，农历二月初二龙抬头“龙马奔腾　河开福来”。2026呼和浩特黄河开河民俗文化周即将在主会场托克托县盛大启幕。同时，迈点研究院独家发布2026年2月县域旅游传播力综合实力100强榜单，呼和浩特托克托县上榜位列第26名。托克托县的魅力或许就藏在黄河拐弯处的那一口“鲜”里。

开河鱼是独属于春日的季节限定美味，黄河鲤鱼历经一冬冰层下的蛰伏，游动减少、停止进食，体内积蓄满脂肪肉质变得格外肥厚鲜嫩。俗话说“开河鱼，赛人参”，但托克托县的黄河鱼赛的是秘方。

托克托县炖黄河鱼，选料是基础，主料必选鲜活的黄河开河鲤鱼，肉质紧实无泥腥味，是春日食材里的上乘之选。而这道炖鱼的灵魂全在托克托县本地的特色调料，香而不辣的托克托县红辣椒是汤色与香味的核心，能让炖出的鱼汤呈现出诱人的鲜红色泽却无呛辣之感，小茴香辛香清甜是调味的点睛之笔，再搭配上花椒、鲜姜、大葱、大蒜共同构建起丰富又不杂乱的味觉基底。小火慢炖40分钟以上，调料的辛香与醇美慢慢渗入鱼肉的每一丝纹理，入口鱼肉鲜嫩入味、绵密肥厚。

美食当前，寓意满满，是不是已经迫不及待想动筷子了？别急，这趟托克托县之旅可不只是“吃”这么简单，九大活动连嗨三天，让你吃饱喝足之后还能玩个尽兴！

开幕式震撼上演百人锣鼓敲醒黄河岸，舞龙舞狮迎春纳福。原创《开河赋》与梅林组合的《保卫黄河》点燃全场。

“寻味托县・万人尝鲜”非遗炖鱼争霸赛即刻开赛，本地名厨现场同台PK炖鱼手艺，游客还能免费品鉴地道开河鱼鲜。

黄河美食长桌宴同步开席，开河鱼配晋剧、二人台展演，舌尖与视觉的双重享受一次拿捏。

当日夜晚，有篝火晚会＋无人机表演。接下来两天，还有“鼓乐声生”鼓王争霸和乌兰牧骑专场演出等精彩活动，就差一个你。

时间：3月20日—3月22日

地点：托克托县郝家窑文化广场

距离2026呼和浩特黄河开河民俗文化周启幕仅剩1天，托克托县的黄河边春风已至，河冰将融，3月20日来这里观开河盛景、赏民俗风情、品黄河鲜鱼，在黄河岸邂逅一场别样的春日风光。